Unsere Weinberge
Bio Wein:
Immer mehr Menschen interessieren sich für nachhaltigen Weingenuss und Produkte, deren Herkunft und Produktion transparent nachvollziehbar und ökologisch ist.
Aus persönlicher Überzeugung versuchen wir die Natur im Gleichgewicht zu halten, deshalb bewirtschaften wir unseren Betrieb biologisch. Drei Jahre mussten wir biologischen Anbau betreiben, um das Zertifikat zu erhalten. Der 2011er Jahrgang ist der erste Bio zertifizierte Weinjahrgang
Wir unterziehen uns einer ständigen strengen Kontrolle.
Immer mehr Weinliebhaber entdecken die hohe Qualität des Ökoweines und entscheiden sich bewusst für naturreinen Genuss.

Biowein
• bedeutet höchsten Weingenuss und außerordentliche Weinqualität
• ist aktiver Natur- und Umweltschutz
• liefert lagen- und sortentypische terroirgeprägte Weine
• heißt, in Kreisläufen zu denken und zu wirtschaften
• bedeutet den Verzicht auf chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel
• ist handwerklich geprägte Weinerzeugung
• erhält gesunde Böden und vielfältige Ökosysteme im Weinberg

Riesling von der Heerkretz:
Porphyr ist ein eigenständiger Name für die großen Rieslinge der Lage Heerkretz und Höllberg. Wir bewirtschaften dort 2,5 ha Riesling. Das vulkanische Porphyrgestein ist im Gegensatz zu Granit an der Erdoberfläche schnell erkaltet, deshalb von "porphyrischer Struktur" mit größeren eigen gestalteten Kristallen als Einsprenglinge. Es regelt die Bewässerung, speichert die Wärme und versorgt die Rebe mit geschmacksprägenden Mineralstoffen.
Die Bodenbeschaffenheit, die qualitätssteigernde Ertragsbegrenzung, die Traubenselektion und die lange aromafördernde Gärzeit machen diese Weine einzigartig und mineralisch kraftvoll.
Unsere Qualität entsteht bereits im Weinberg, und nicht erst im Weinkeller.
Im Frühjahr setzen wir bereits auf Qualität. Durch einen gezielten Rückschnitt des Rebstockes (6-8 Augen pro Stock) erreichen wir niedrigere Erträge, kraftvolle abgerundete Weißweine sowie Rotweine, die vorzüglich altern können.
Riesling, Lage Heerkretz unterhalb vom Ajaxturm,
ca. 30 % Hangneigung.
Eine zusätzliche Ertragsreduzierung ist die "grüne Lese", die im Sommer durchgeführt wird (6 Wochen vor der Ernte).
Wir halbieren die Trauben. Eine Traube ist im oberen Bereich sehr lockerbeerig und im unteren Bereich sehr kompakt. Diesen kompakten Teil der Beere schneiden wir auf den Boden, somit halbieren wir den Ertrag und steigern die Qualität.
Des weiteren können die Trauben länger am Stock bleiben und die Spätaromen besser gebildet werden.
Unsere Weinberge dienen einer Vielzahl von Insekten und Pflanzen als Lebensraum. Diese Artenvielfalt möchten wir für die Zukunft erhalten.
Der Einsatz nützlingschonender Pflanzenschutzmittel, sowie biologische Düngung nach Bodenuntersuchung und eine Zeilenbegrünung bilden die Grundlage des biologischen Weinbaus.


Bewirtschaftete Rebflächen
Zu unserem Besitz zählen ca. 13,5 ha bestockte Rebflächen in folgenden Lagen:
Martinsberg, Höllberg, Heerkretz, Goldenes Horn und Neu-Bamberger Rheingrafenstein
Eine Vielzahl von Rebsorten
In unserem Anbau befinden sich folgende Rebsorten:
Dornfelder, Portugieser, Blauer Spätburgunder, Blauer Frühburgunder, Saint Laurent, Silvaner, Müller Thurgau, Riesling, Weißer und Grauer Burgunder, Chardonnay, Sauvignon blanc, Scheurebe, Huxelrebe und Ortega